Freitag, 25. April 2014

Ceviche - Pollo con Cola

Wie bereits am Mittwoch angekündigt, heute gibt es ein Rezept aus dem Buch Ceviche - Peruanische Küche. Eine Buchvorstellung findet Ihr HIER und dort könnt Ihr auch noch bis Sonntag ein Exemplar gewinnen, einfach das Formular im Post ausfüllen!

Diesmal habe ich direkt zusammen mit ihm ein Blick in das Buch geworfen, als es um die Auswahl eines Rezeptes für den Blog ging, denn wie zu sehen ist, es ist mal wieder mit reichlich Post its versehen. Die Wahl auf ein Rezept ist ziemlich schnell gefallen - das Polla con Cola sollte es sein. Mittlerweile wurde es bei uns 3x zubereitet. Dazu gab es Reis und einen Gurken-Salat mit Chili, ebenfalls aus dem Ceviche Buch - köstlich.


Auch wenn ich kein Freund der großen Softgetränkehersteller bin - damit hat es am Besten geschmeckt. Beim ersten Mal bereitete ich das Pollo mit der Bionade Cola zu, war nicht schlecht, aber geschmacklich musste ich am Schluss bei der Sosse nachhelfen. Dazu muss man aber auch sagen, dass Bionade Cola geschmacklich nicht viel mit Cola zu tun hat und eher Kräuter-Cola heißen müsste. Die nächsten Male griff ich dann zu anderen, bekannten Herstellern und wir waren direkt überzeugt. Die Sosse kocht ganz wunderbar zu einem Sirup ein, das Hähnchen hat eine wunderbar knusprige Haut. Beim nächsten Einkauf im großen Bio-Supermarkt werde ich mal Ausschau nach anderen Bio-Cola-Herstellern halten, mich durch testen und berichten.

Das Hähnchen ist diesmal sehr dunkel geworden, da ich keine Alufolie mehr im Haus hatte. Es war jedoch nur dunkel, nicht verbrannt und war auch geschmacklich ganz wunderbar.

Und als kleiner Tipp: Die Sauce in einem Topf einkochen und als Marinade auf die Hähnchen streichen, für alle die gerne Grillen - klappt wunderbar.



Pollo con Cola

Zutaten für 4 Personen:
1 zerlegtes Hähnchen oder 6-8 Hähnchenschenkel
250 ml Cola (keine Diätvariante)
60 ml Sojasauce
2 EL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen (ich: 2)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenteile/-schenkel in einem großen Bräter oder der Fettpfanne des Ofens verteilen.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, ich hatte sie fein gerieben. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer Sosse verrühren. Die Sosse über die Hähnchenteile/-schenkel geben, mit Alufolie abdecken und ich den Ofen, mittlere Schiene, geben. Nach 15 min. die Hähnchenteile/-schenkel nochmals mit Sosse übergießen. Nach insgesamt 30 min. die Alufolie entfernen und wieder die Hähnchenteile/-schenkel begießen. Weitere 15 min. backen, bis alles gar ist. Die Sosse sollte zu einem Sirup eingekocht sein, wenn sie zu sehr eingekocht ist, mit 1-2 EL Wasser verdünnen.

Das Hähnchen aus dem Ofen holen und mit der Sosse anrichten. Dazu passt Reis & Gemüse. Wir hatten statt Gemüse einen Gurkensalat mit Chili.


Guten Appetit - Buen Provecho



Die meisten Verlosungen der Blogger schenken Lesefreude Aktion laufen noch. Bei folgenden Blogs findet Ihr ebenfalls tolle Bücher:

Küchendelikte, Pralinenwahnsinn, Moeys Kitchen, my tasty little beautiesKitchenCloudSandras TortenträumereienHolunderweg 18Frau Bunt kochtherzeliebWallygusto und Grain de se.

Viel Spaß beim Stöbern.


Hinweis: Links zu Onlineshops oder kommerziellen Webseiten sind ausschließlich Empfehlungen die ich nach bestem Wissen und Gewissen gebe, für die ich aber keine Gegenleistung erhalte. Ausgenommen hiervon sind Affiliate-Links zu Amazon!

Mittwoch, 23. April 2014

Blogger schenken Lesefreunde - hier mit CEVICHE

Es ist wieder soweit - heute regnet es Bücher, denn Blogger schenken Lesefreude. Auch dieses Jahr werden wieder zum Welttag des Buches von vielen Bloggern Bücher verlost. Hier bei mir gibt es, wie soll es anders sein - ein Kochbuch. Wobei kochen heute realtiv ist ;)


Bevor wir zu näheren Details des Buches kommen, hier noch ein Dank an den Fackelträger Verlag, der das Buch zu Verfügung stellt und innerhalb Europas verschickt!


Ceviche - Peruanische Küche

Kalt gegart – heiß erwischt!

  • Über 100 köstliche Originalrezepte mit brillanten Farbaufnahmen
  • Vom traditionellen Ceviche bis zum multikulturell-geprägten „Street food“, von frischem Fisch und Fleisch sowie gesunden vegetarischen Gerichten bis hin zum leckeren Nachtisch und köstlichen Cocktails
  • Das peruanische Nationalgericht erobert nach New York und London nun auch die hiesige Kochszene
Das traditionelle peruanische Nationalgericht Ceviche besticht nicht nur durch die einfache und zugleich raffinierte Art seiner Zubereitung, es kommt auch geschmacklich einer Offenbarung gleich. Ceviche heißt aber auch ein angesagtes Restaurant im Londoner Stadtteil Soho, das der gebürtige Südamerikaner Martin Morales 2012 eröffnete. Und auf seiner Speisekarte stehen neben dem Klassiker Ceviche natürlich auch zahlreiche weitere Köstlichkeiten der peruanischen Küche, die sich Dank der unterschiedlichsten Kulturellen Einflüsse zu einer der faszinierendsten, facettenreichsten, reichhaltigsten und gesündesten Küchen der Welt entwickelte.

Ceviche - Peruanische Küche
Gebundene Ausgabe, 256 Seiten
Verlag: Fackelträger-Verlag
ISBN: 978-3771645519
Größe: 25,2 x 19,4 x 2,8 cm
Preis: 24,95 €

Einen ausführlichen Blick ins Buch erhaltet Ihr HIER.


Das Buch startet mit einer ausführlichen Einführung, direkt anschließend folgen die Rezepte, unterteilt in
Ceviches - Street Fiid - Fisch - Fleisch - vegetarische Gerichte - Salate - Desserts - Drinks und schließt ab mit der peruanischen Speisekammer, Bezugsquellen (wobei es sich hier überwiegend um englische Internetseiten handelt) und dem Register.

Die Kapitel starten jeweils mit einem doppelseitigen Foto, das Lust auf mehr macht. Auf der Folgeseite gibt es einige Informationen zum aktuellen Kapitel, bestehend aus dem Leben und den Erfahrungen des Autors, sowie teilweise Tipps zu den Rezepten bzw. Zutaten. Die Rezepte sind ausführlich beschrieben und immer mit schönen, einfach gehaltenen Fotos versehen, die zum restlichen Stil des Buches perfekt passen. Auch die einzelnen Rezepte sind mit Hinweisen versehen, sei es zur Zubereitung- bzw. Zubereitungsdauer, der Zutatenfindung oder auch der Herkunft der Gerichte.


Das Buch enthält eine kunterbunte Auswahl an Gerichten - von Pilze-Süsskartoffel-Ceviche, Kürbis-Süsskartoffel-Donuts, Blumenkohl-Tiradito, Quinoa-Butterbohnen-Avocado-Salat oder auch Enten-Confit mit grünem Reis, Garnelensuppe sowie Oktopus- und Huachana-Wurstspießen.

Für mich, als Neuling der peruansichen Küche, ist dieses Buch ein guter Einstieg, aber sicherlich eignet es sich für Kenner der Küche. Auch Kochanfänger sollten, Dank der ausführlichen Beschreibungen, gut mit den Rezepten zurecht kommen.


Einige Rezepte habe ich bereits probiert und wir waren teilweise total überrascht - welche Geschmackserlebnisse! Ein Rezept werde ich am Freitag hier im Blog vorstellen.


Und im Rahmen der Blogger schenken Lesefreude-Aktion könnt Ihr dieses Buch heute hier gewinnen.

Alle Teilnehmer dieser Aktion, sowie eine Übersicht der Bücher findet Ihr HIER.
Viel Spaß beim Stöbern und Schmöckern :D


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Kommen wir zu den Teilnahmebedingungen:

Zur Teilnahme am Gewinnspiel, müsste Ihr das Formular am Ende des Posts ausfüllen (Name/Email).  

Den Gewinner werde ich per Email benachrichtigen und die Postanschrift anfordern. Diese werde ich zum Zweck des Versands an den Verlag weiterleiten, da das Buch von dort direkt versendet wird. Verschickt wird innerhalb Europas!

Alle anderen Daten werden nach der Verlosung gelöscht! Eine Auszahlung des Gewinns in bar ist nicht möglich! Mitmachen kann jeder, auch die, die nicht bloggen! Bei mehreren Einträgen einer Person gilt nur der Erste! Ausgelost wird mit Random.org.

Das Gewinnspiel startet heute um 7.00 Uhr und endet am 27.04.2014 um 23.59 Uhr.

Die Auslosung des Gewinners erfolgt am 28.04.2014 und die Bekanntgabe erfolgt am 29.04.2014 hier im Blog. Falls Ihr noch Fragen habt, könnt Ihr mich gerne kontaktieren, einfach oben rechts auf den Briefumschlag klicken

Viel Glück an alle Teilnehmer/innen!

Dienstag, 22. April 2014

in Limette geröstete Erdnüsse

Schon länger liegt das wirklich tolle Buch Easy Asia - Einfach asiatisch kochen hier bei mir. Ich koche regelmäßig daraus und habe irgendwie immer vergessen, es vorzustellen.

Heute möchte ich Euch schon mal etwas Hunger darauf machen, deshalb gibt es etwas zum Snacken. Ich ❤ Erdnüsse - in allen Varianten. So ein paar Nüssen abends zum Fernsehen oder auch mal zwischendurch gehen immer! Und wer es gerne etwas scharf hat, ist hier heute genau richtig!

Eine ausführliche Buchvorstellung mit weiterem Rezept gibt es Ende Mai zur nächsten Runde der Jeden Tag ein Buch Woche.



in Limette geröstete Erdnüsse

Zutaten:
375 gr Erdnüsse, roh und ungeröstet
1 ½ EL Limettensaft, frisch gepresst
1 ½ EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver, scharf
1 EL Meersalz (entfällt, wenn die Erdnüsse bereits gesalzen sind!)
1 TL Pfeffer, schwarz - frisch gemahlen

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

In einer Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz & Pfeffer vermengen. Die Nüsse zufügen und alles gut vermengen. Die Nüsse nun auf dem Blech verteilen und im Ofen für etwa 15 min. backen. Dabei gelegentlich schütteln/wenden/vermengen, bis alles Goldbraun und geröstet ist.

Die Nüsse warm oder kalt genießen.


Viel Spaß beim Knabbern!
 

Hinweis: Links zu Onlineshops oder kommerziellen Webseiten sind ausschließlich Empfehlungen die ich nach bestem Wissen und Gewissen gebe, für die ich aber keine Gegenleistung erhalte. Ausgenommen hiervon sind Affiliate-Links zu Amazon!

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