Ich liebe den Geschmack des Brotes und hatten nach den letzten "urigen" Broten - heißt dunkle Brot, teilweise mit Körnern - Lust auf ein locker-leichtes...
Zutaten:
2 TL Hefegranulat oder 15 gr frische Hefe
300 ml Wasser
500 gr Hartweizenmehl
1,5 TL Salz
3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Hefe in 200 ml des Wassers streuen, 5 min. ruhen lassen, umrĂĽhren und auflösen. Mehl und Salz zusammen in eine groĂźe SchĂĽssel geben, eine Mulde hineindrĂĽcken, die aufgelöste Hefe und das Ă–l hineingeben. Das restliche Wasser zur Hefe gieĂźen, das Mehl vom Rand her einrĂĽhren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Nach Bedarf mehr Wasser zugeben. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 min. kneten bis er glatt und elastisch ist (geht natĂĽrlich auch mit der KĂĽchenmaschine). Den Teig in eine SchĂĽssel legen, mit einem KĂĽchenhandtuch bedecken und 1,5 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Nun den Teig abschlagen (mit der Faust in die Mitte schlagen, damit die Luft entweichen kann) und nochmals kneten. Den Ofen vorheizen (Umluft oder Ober-/Unterhitze bei 200°C). Den Teig zu einem Laib formen und auf ein Blech geben oder in eine Backform, weitere 30-45 min. gehen lassen. Den Teig nun mit Olivenöl bestreichen und bei Bedarf etwas grobes Meersalz drĂĽber streuen, in den Ofen geben und etwa 45-60 min. backen. Wer möchte, kann während des Backens das Brot noch weitere 1-2 mal mit Olivenöl bestreichen.
Lasst es Euch schmecken und viel SpaĂź beim Nachmachen.
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