Zitronencreme mit Orangensalat
Zutaten fĂĽr die Zitronecreme:
4 Blatt weiĂźe Gelatine
1 Bio-Zitrone
200 gr Schlagsahne
2 Eier
70 gr Zucker
100 ml WeiĂźwein
Zubereitung der Zitronencreme:
Die Gelatine für etwa 10 min. in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abspülen, trockenen reiben und die Schale fein abreiben. Nun die Zitrone halbieren und auspressen. Die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel etwa 5 min. zu einer dicklichen hellen Creme aufschlagen. Jetzt den Weißwein und den Zitronensaft langsam unter die Creme rühren. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erwärmen bis sie sich auflöst, etwas abkühlen lassen und unter die Creme rühren. Nun die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, für etwa 3 Std. in den Kühlschrank geben.
Zutaten fĂĽr den Orangensalat:
4 Bio-Orangen
1/2 Vanilleschote
1 Sternanis
1/4 Zimtstange
1 GewĂĽrznelke
1 EL Zucker
Zubereitung des Orangensalats:
Den Saft von 2 Orangen auspressen und zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen (Vanilleschote aufschlitzen) in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Nun die Orangen inkl. der weißen Haut schälen und filetieren (Videoerklärung zum Filetieren). Die Orangenspalten zum Saft geben und zusammen mit der Zitronencreme servieren.
Es hat sooooo unglaublich lecker geschmeckt!
Oh, da ist es ja, das leckere Dessert, auf das ich seit Mittag gewartet habe, liebe Sandra ;-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße mit dem Kochlöffel von Barbara