Die Weber Grillbibel haben wir bereits letztes Jahr im Winter geschenkt bekommen. Jetzt kommen wir endlich dazu, die ersten Rezepte nachzugrillen bzw. wir trauen uns das jetzt nach dem Grillkurs ;-)
Ich hatte mich bereits letztes Jahr in den Rotweinburger verliebt - der musste jetzt endlich gebruzzelt werden - gesagt - getan. Das Rezept ist fĂĽr 4 Personen ausgelegt:
![]() |
links - Rotwein-Paddy; rechts - normales Paddy aus Rindfleisch |
Rotweinburger mit Rosmarin-Brötchen
Zutaten fĂĽr die Glasur:
500 ml Rotwein (Cabernet Sauvignon)
1 EL brauner Zucker
Zutaten fĂĽr die Rosmarinbutter:
60 gr weiche Butter
1 EL (frisch) gehackter Rosmarin

700 gr Hackfleisch vom Rind
4 EL Cabernet-Glasur (siehe oben)
2 TL grobes Meersalz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
weitere Zutaten:
4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
8 Tomatenscheiben (gut 1 cm dick)
Olivenöl
4 Stück Focaccia oder andere Brötchen
2 handvoll Rucola, ersatzweise anderen Salat
4 dicke Scheiben gebratener Bauchspeck
Zubereitung:Zuerst die Glasur herstellen, dafĂĽr den Rotwein mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 min. auf ca. 120 ml einkochen und abkĂĽhlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Rosmarn vermischen, das Brot halbieren und alle Teile damit bestreichen. Nun den Grill vorbereiten (Kohle anzĂĽnden).

In den letzten 4-6 min. noch die Tomatenscheiben und den Bauchspeck auf den Rost geben und kurz angrillen. Fleisch und Tomaten vom Rost nehmen, nun das Brot für etwa 1 min. auf den Rost geben. Jetzt eine Hälfte des Brots als Unterseite nehmen, diese nun mit Salat, 2 Tomatenscheiben, dem Bauspeck und einem Fleisch mit Käse belegen, zweite Hälfte als Deckel drauf - fertig.
Eine wirklich tolle Alternative, sehr saftig.
Ich hatte ein Roggen-Toasty-Brötchen verwendet, hat prima dazu gepasst.
Viel SpaĂź beim Nachgrillen - lasst es Euch schmecken!
Ich hatte ein Roggen-Toasty-Brötchen verwendet, hat prima dazu gepasst.
Viel SpaĂź beim Nachgrillen - lasst es Euch schmecken!
Klingt lecker! Jetzt muss ich nur noch Y. motivieren, dass er endlich die Grillsaison eröffnet.
AntwortenLöschenDann aber mal ran, Ihr habt doch eindeutig das bessere Wetter dafür ;-)
Löschen