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Buttermilchbrot mit geschrotetem Leinensamen |
Kommen wir nun endlich zum Rezept:
Buttermilchbrot

1 WĂĽrfel frische Hefe
1 EL Salz
1 EL Zucker
380 ml lauwarme Buttermilch
200 gr Vollkorn-Dinkelmehl
300 gr Weizenmehl Typ 550
100 gr Sojakerne gehackt und geröstet
Zubereitung:
Hefe, Salz & Zucker in der Buttermilch auflösen. Weizen- und Dinkelmehl sowie Sojakerne in eine SchĂĽssel geben, Buttermilch-Mischung zufĂĽgen und alles verkneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und solange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig nun nochmals kurz kneten und in eine gefettete Form geben, weitere 15-20 min. gehen lassen, bis der Backofen vorgeheizt ist (Ober-/Unterhitze 230°C). Das Brot in den Ofen geben und etwa 15 min. bei 230°C backen, das Brot aus der Form auf ein Backblech stĂĽrzen und weitere 40 min. bei 220°C fertig backen.
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Hier der zweite Versuch mit Sesam, Mohn und Leinensamen |
Ich kann es nur Wiederholen - backt Euer Brot mal selbst, es schmeckt soooo lecker!
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