Was stellt man an, wenn man Kartoffeln übrig hat? Klar Bratkartoffeln fällt hier als erstes, doch wenn es dafür zu wenig sind? Man macht Kartoffelquark! Das geht ganz schnell und ganz einfach und schmeckt? Natürlich gaaaaanz lecker ;-)
Kartoffelquark
Zutaten für 2 Portionen:
150-200 gr Kartoffeln
ca. 50 gr saure Sahne
ca. 50 gr Sahne
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Olivenöl oder Butter nach Bedarf
frischen Schnittlauch
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, in Olivenöl oder Butter glasig an dünsten und abkühlen lassen. Die gekochten und gepellten Kartoffeln entweder durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer zerdrücken, je nachdem, ob wann es gröber oder feiner mag. Nun Sahne, saure Sahne und die glasigen Zwiebeln zufügen, vermengen und mit Salz & Pfeffer kräftig ab schmecken. Den Kartoffelquark aufs Brot geben und mit viel Schnittlauch garnieren.
Der Kartoffelquark schmeckt ganz toll auf frischem dunklen Brot, wie z. B. Roggenbrot.
So und hiermit hätten wir auch einen Beitrag für den Gärtnerblog zum
Garten-Koch-Event März: Schnittlauch
Resterverwertung ist immer gut - und mit Schnittlauch erst recht! :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Sus