Und wie so oft - unverhofft kommt oft. Ich hatte die ersten Kirschen schon am Marktstand gesehen, mich aber dann doch dazu entschlossen noch etwas zu warten. Als wir dann am letzten Wochenende zum Fußball schauen bei Freunden waren, habe ich frische Kirschen mit nach Hause bekommen :-)

Ich hab mich dann direkt fürs Backen entschieden und dieser Kuchen ist dabei entstanden:


kleiner Kirschkuchen mit frischen Kirschen

Zutaten:  
ca. 150 gr frische Kirschen 
1 TL Speisestärke 
150 g Mehl 
1/2 Tütchen Backpulver
Salz 
80 g Rohrzucker 
2 Eier 
150 ml Buttermilch
2 EL Amaretto
evtl. ein paar gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen waschen, entstielen, entkernen und mit der Speisestärke vermischen. Die Eier mit der Buttermilch und dem Amaretto verrühren. Anschließend Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen und auf Etappen mit der Eiermilch verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen nun in eine ausgebutterte und bemehlte Form geben. Die Kirschen darauf verteilen und evtl. mit den Mandeln bestreuen. Das ganze nun im Ofen etwa 30 min. backen, Stäbchenprobe machen. Wem es zu dunkel wird, der kann zwischenzeitlich auch den Kuchen mit Alufolie etwas abdecken - ich hab zu spät daran gedacht ;-)