Ganz wichtig ist, dass ihr wirklich das richtig Mehl verwendet, sonst haben sie eine andere Konsistenz.
Biscotti Siciliana (Sizilianische Zitronenplätzchen)
Zutaten:
250 gr Mehl, Typ 00 (Spätzle- bzw. Pastamehl)
1 Ei (mittelgroß)
125 gr weiche Butter
2-3 Zitronen (Abrieb und 3 EL Saft)
100 gr Marzipanrohmasse
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Zitronen waschen und die Schale von allen Zitronen ab reiben, eine Zitrone auspressen (3 EL). Das Marzipan auf einer Reibe zerreiben. Nun alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zu einer Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser formen. In Frischhalte- bzw. Alufolie einschlagen und für 1 Std. in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Von den Rollen etwa 0,5 cm dicke Scheiben ab schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nun für etwa 12-14 min. backen, sie sollen nicht braun werden! Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Somit hätten wir auch mal wieder einen Beitrag zur
Euch allen noch einen schönen Sonntag :-)
Sizilianische Plätzchen :) gibt es auch EM Plätzchen, jetzt wo Italien im Viertelfinale ist ?
AntwortenLöschenLydia
mmmh, ich schau mal was ich finde :-)
LöschenDas ist ein sehr leckeres Gebäck - vielen Dank für das Rezept
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