Wenn ich so auf die Fotos schaue, sieht das Eis mehr nach Schokolade aus, aber das kommt mit Sicherheit durch die Schokolade, die ich sehr fein geraspelt und untergezogen habe. Wahrscheinlich tut der Lichteinfall sein übriges, den eigentlich ist das Eis etwas lila, wie sich das für Blaubeeren auch gehört...

Auf alle Fälle schmeckt es sehr gut, nicht süss, ehr sauer und doch, wenn das Eis im Mund schmilzt und man die Schokolade schmeckt, wird es etwas süss. Wirklich lecker!

Wie ich auf die Idee komme bei diesem Wetter Eis zu machen? Der Eis-Aufsatz für die Küchenmaschine ist doch endlich da...


Blaubeeren-Mascarpone-Eis mit Schokostückchen
 
Zutaten:
200 gr Blaubeeren
1 EL Rohrzucker
1 EL Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote
200 gr Mascarpone
300 ml Milch
2 EL Zitronensaft oder Likör
50 gr (Zartbitter-) Schokolade, geraspelt

Zubereitung:
Die Blauberren waschen und trocknen, mit dem Zucker vermischen. Die Blaubeeren in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren, bei Bedarf die Masse durch ein Sieb streichen.

Den Mascarpone mit der Milch, der Vanille und dem Zitronensaft bzw. -likör verrühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Die pürierten Blaubeeren zufügen, die Schokolade raspeln und ebenfalls unterrühren.

Die Mischung nun in die Eismaschine geben und rühren lassen, bis es die entsprechende Konsistenz hat oder direkt in einer verschließbaren Box ins Gefrierfach geben, dann gelegentlich umrühren.