Zusammen mit den Zimtschnecken, die ich in der Mini-Muffin-Form gemacht hatte, gab es auch Schokoschnecken aus der normalen Muffinform.

Ich habe den gleichen Hefeteig benutzt, wie auch für die Zimtschnecken. Zuerst habe ich noch überlegt, da für das Zerkleinern der Schokolade der Stabmixer mit Zubehör zum Einsatz kam, ob ich diesen Post als Beitrag zum aktuellen Event von Kochtopf einreichen soll, aber ich denke, da findet sich noch etwas "ausgefalleneres" ...   <-- was für ein Wort ;-)


Schoko-Muffin-Schnecken


Zutaten:
100 ml lauwarme Milch
50 gr Zucker 
5 gr Trockenhefe
1 Ei
250 gr Weizenmehl
0,5 TL Salz
1-2 EL Sonnenblumenöl oder flüssige Butter
30 gr Butter
200 gr Zartbitterschokolade
40 gr brauner Zucker
1 TL Zimt oder Chili
3 EL Creme fraiche
Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Hefeteig die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Öl bzw. Butter und das Ei in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch zufügen und alles etwa 10 min. lang zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nun abgedeckt in der Schüssel für 45-60 min. gehen lassen, er sollte sein Volumen deutlich vergrößert haben.

Während der Teig geht, mit einem Zerkleinerer aus der Schokolade, Butter, Zucker, Salz, Zimt (oder Chili) und dem Creme fraiche eine bröseligen Masse herstellen. Eine Muffinform buttern/mehlen oder mit Papierförmchen auslegen, geht auch mit einer Mini-Muffin-Form.


Den Teig auf der Arbeitsplatte ausrollen und mit der Schokomasse bestreuen, anschließend aufrollen. Von der Rolle nun etwa 2-3 cm Stücke abschneiden und hochkant in das Muffinblech setzen, für Mini-Muffins entsprechend schmaler rollen und kleinere Stücke abschneiden.

Nochmals 20-30 min. gehen lassen und dann in den Ofen geben, mittlere Schiene. Je nachdem, ob Ihr die Muffin oder Mini-Muffinform gewählt habt, die normalen Muffins etwa 15-18 min, die Mini-Muffins etwa 6-8 min. backen.