Zum Spieleabend gab es neben den Apfel-Apfelmus-Muffins mit Salz-Karamellsosse auch noch diese leckeren Brownie-Cheesecake. Eigentlich wollte ich nur Brownies machen, konnte dann aber nicht wiederstehen und musste den Frischkäse noch "drauf hauen", außerdem war noch genug davon da - Frischkäse habe ich irgendwie immer in Unmengen zu hause :-)


Brownie-Cheesecake

Zutaten:
60 gr Butter
75 gr Mehl
60 gr Zartbitterschokolade
100 gr brauner Zucker
1 Ei
30 ml Milch
300 gr Frischkäse
75 gr brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
70 gr Joghurt, natur

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine runde Form mit etwa 20 cm buttern und mehlen.

Für den Brownieboden die Schokolade in kleine Stück brechen und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen. Dabei immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker unterrühren und anschließend das Ei. Nun noch die Milch zufügen und das Mehl unterrühren. Den Teig in die Form geben, gleichmässig verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 15 min. backen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse mit braunem Zucker, dem Vanilleextrakt, dem Ei und dem Joghurt zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben und nochmals für weitere 20 min. backen.

Ich hatte noch einige restlichen Schokodrops mit in die Creme gegeben, ist aber kein muss :-) Wenn der Kuchen abgekühlt ist, nochmals für etwa 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.