Per Email habe ich von der Metro eine Einladung zur Zweiten Runde der Koch-Herausforderung erhalten. Ich war natürlich wieder begeistert und habe sofort zugesagt.

Auch einige andere Blogger, wie Sandra von Frau Kampis Küche, Claus von Nur das gute Zeugs, Alice vom kulinarischen Wunderland, Ilse von die Landfrau, Anne von Wolkenfees Küchenwerkstatt oder auch Tina von Lunch for One sind dabei :D

An meinem letzten freien Urlaubstag habe ich mich ins Auto geschwungen, die Zutaten abgeholt und sofort los gelegt! Die Box ist wirklich kunterbunt gemischt... Ich habe die Zutaten auf vier Gänge aufgeteilt. Der Reihe nach stelle ich Euch nun vor, was ich aus den folgenden Zutaten zubereitet habe:

Iberischer Schweinenacken, Rotwein, Datteln, roter Reis, Popcornmais, Physalismarmelade, Kürbis, Kapern, Senf, Pfifferlinge und nicht auf dem Bild, total verschwitzt, der Feta und der Weisskohl.

Beginnen wir also mit dem Starter:


Kürbisbrot mit Fetacreme und zweierlei Pesto

Zuerst habe ich ein Kürbisbrot hergestellt, diesmal ohne Kerne.

Zutaten für die Fetacreme und die Pestos:
100 gr  Feta
50 gr Joghurt oder einige EL Milch
5 Oliven, schwarz
Salz, Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
9 EL Olivenöl
30 gr Datteln
3 EL Kapern
30 gr Pinienkerne

Zubereitung:
Den Feta mit der Gabel etwas zerdrücken, Joghurt oder Milch zufügen und vermengen, mit Salz & Pfeffer ab schmecken.

Für das Dattelpesto die Datteln ganz klein schneiden/hacken, aus 4 EL Olivenöl, dem Honig und dem Zitronensaft ein Dressing rühren, mit Salz & Pfeffer ab schmecken. Datteln zufügen und alles gut verrühren. Die Oliven klein hacken und zufügen.

Für das Kapernpesto die Kapern mit den Pinienkernen und einem Schuss Olivenöl in den Mixer geben und zerkleinern. Mit Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Olivenöl zufügen.

Vom Brot einige Scheiben abschneiden und in der Grillpfanne, dem Ofen oder Toaster rösten. Mit der Fetacreme bestreichen und mit den Pestos garnieren.