So hier haben wir noch die Schoko-Karamell-Cookies, der Abschluss des Plätzchen-Marathons.
Sie sind auch im Magazin von Chateau et Chocolat enthalten, schaut mal rein - es ist ein Weihnachtsspezial.

Morgen gibt es dann erstmal ein Brot, aber Plätzchen gibt es diese Woche auch noch ;-)


Schoko-Karamell-Cookies

Zutaten:
230 gr Zartbitterschokolade
2 EL Butter
2 Eier
130 gr brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
70 gr Weizenmehl
0,5 TL Backpulver
ca. 15 Karamellbonbons (z. B. weiche Werthers Echte)
Meersalz

Zubereitung:
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Karamellbonbons halbieren.

Die Schokolade mit der Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und den Zucker sowie das Vanilleextrakt mit einem Schneebesen überrühren. Nun die Eier einzeln unterrühren, dann das Mehl mit Backpulver zufügen und kurz unterrühren. Jetzt die Karamellbonbon zufügen, kurz unterheben und mit zwei Teelöffel kleine Kugeln fomen und aufs Backblech setzen. Wer möchte kann die Cookies noch etwas flach drücken, muss man aber nicht.

Die Blech nun nacheinander für etwa 10 min. in den Ofen geben und backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Ganz besonders lecker werden sie, wenn man sie aus dem Ofen nimmt und direkt mit etwas Meersalz bestreut.