Passend dazu gibt es von Dorit von chateau-et-chocolat eine Sonderausgabe Ihres Magazins rund um das Thema "Geschenke in letzter Minute, aber mit Liebe gemacht". Dort findet Ihr Rezepte für Plätzchen & Pralinen, aber auch Informationen, wo Ihr Besonderes bestellen könnt.
Kommen wir nun zu den heutigen Plätzchen - mit Dinkel & Co. habe ich noch keine Weihnachtsplätzchen gebacken. Die Plätzchen sind mal so was von lecker! Das Rezept kommt aus dem Buch Kekse und Cookies - Genussrezepte für jeden Tag, es werden noch einige weitere daraus folgen.
Zutaten:
125 gr Butter
100 gr Rohrzucker
1 TL Vanille bzw. 1 Vanilleschote
150 gr Walnüsse, gemahlen
ca. 25 Walnusskerne
150 gr Dinkelmehl, Typ 630
Prise Salz
2 Eigelb
Rohrzucker zum Wälzen
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Im Originalrezept werden die Walnusskerne selbst gemahlen, wenn Ihr keine gemahlen bekommt und ganze Kerne verwendet, dann könnt Ihr diese vorher auch kurz in der Pfanne anrösten, wirklich sehr lecker!
Die Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig rühren, anschließend die Eigelbe zufügen und unterrühren. Das Mehl mit den gem. Walnüssen sowie dem Salz vermischen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig zu Kugeln formen. Etwas Rohrzucker auf einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen. Nun die Kugeln auf die Bleche verteilen, jeweils einen Walnusskern darauf geben und für ca. 10 min. im Ofen backen.
Viel Spaß beim Nachbacken :-)
ich mag walnussplätzchen, aber das mit den gemahlenen walnüssen ist immer so eine sache. mal schauen - rezept wird trotzdem abgespeichert!
AntwortenLöschenDie Plätzchen sind der Knaller hab sie gerade zusammen mit Deinen Mohnkipferl aus dem Ofen geholt. Danke für die tollen Rezepte. Jetzt wart ich nur noch ganz gespannt auf das Rezept deiner Pinien-Cranberrie-Kugeln
AntwortenLöschenLG Drea
@ Nysa - meinst Du das auf den Geschmack bezogen mit den gemahlenen Walnüssen? Oder ehr auf die "Beschaffung" weil man sie nicht so leicht bekommt?
AntwortenLöschen@ Herzensbotschaft - Das freut mich jetzt wie bolle! Super, wenns Dir gefällt! Die Walnuss-Dinkel-Plätzchen finde ich auch ganz toll! Mohn ist ja nicht ganz so meins ;-)
Die Pinienkern-Cranberrie-Kugeln kommen am Donnerstag!!! Wort! ;-)
Huhu,
AntwortenLöschenich habe die heute gebacken - köstlich, köstlich!
Schätze, ich werde nochmal nachbacken müssen.
Wir haben die Walnüsse selbstgeknackt und gemahlen - hat nicht nur Spaß gemacht (den Kindern ;-) ) sondern auch lecker geschmeckt!
LG Andrea
Mit selbstknacken und mahlen ist das wirklich ein riesen Spaß, vorallem für die Kinder :)
LöschenIch hatte leider keine frischen Walnüsse mehr da :(
Es freut mich, dass sie Euch schmecken!