Eine tolle Gelegenheit fĂĽr mich, den gerade erst im Buch Brot selbst gebacken entdeckten Parmesan-Salat zu testen.
Ich LIEBE Parmesan, liegt vielleicht am erhöhten natürlich enthaltenen Gulatmat. Hatte ich neulich in einer Reportage gesehen, aber das ist wieder ein anderes Thema, zu dem man sich sicher gaaaanz viel, lange und ausführlich Auslassen kann ;-)
Parmesan-Salat
Zutaten:
200 gr Parmesan
4 grĂĽne und rote GemĂĽsepeperoni
1 rote Chilischote
evtl. 1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Den Parmesan grob raspeln. Die Peperoni und Chili waschen, trocknen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren, Peperoni, Chili, Knoblauch und Petersilie zufügen, alles mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren das Dressing mit dem gehobelten Käse vermengen, der Käse sollte Zimmertemperatur haben.
Buon Appetito
Super, darauf habe ich gewartet!
AntwortenLöschenDen mache ich nächste Woche zur Lasagne, das gibt einen Käse-Overflow ;-)
Besten Dank fĂĽr die Anregung!!
LG Kerstin
Oh, bei dem Käse-Overflow wäre ich sehr gerne dabei :)
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