Bereits von den Chocolate Cookies mit Fleur de sal war ich so begeistert, mit Vanille muss das einfach auch schmecken. Ich liebe die Kombination aus süss-salzig, Ihr auch?
Das Rezept habe ich wiedermal von einem amerikanischen Blog, Heather von whipperberry hatte das ursprüngliche Rezept der New York Times zu diesen leckeren Cookies veredelt ( <-- eins SEINER liebsten Wörte... Schatz, schau mal, ich hab das veredelt ;-) ).
Im Fall der Plätzchen stimmt und passt es auf alle Fälle.
Vanille-Meersalz-Schokoladen-Cookies
Zutaten: 120 gr Weizenmehl, Typ 550/1050
200 gr Weizenmehl, Typ 405
1 TL Natron
Prise Salz
160 gr Butter, weich
100 gr brauner Zucker
50 gr Zucker
1 Eier
1 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pa. Vanillezucker
200 gr Zartbitterschokolade, gehackt
1 Vanillestange
2 TL Meersalz
Zubereitung:
Die Schokolade hacken. Für den Teig in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier und das Vanilleextrakt zufügen und mindesten 2-3 min. unterrühren. Mehle mit Natron, Backpulver und dem Salz vermischen und langsam, auf niedriger Stufe, unterrühren. Die Schokolade unterheben und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, für mindestens 24 Std. in den Kühlschrank geben, gerne auch für 48 Std.
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Vanillestange halbieren und auskratzten, das Vanillemark mit etwa 3 EL Meersalz gut vermischen.
Mit zwei Esslöffeln, einem Eisportionierer oder auch den Händen den Teig formen und auf den Backblechen verteilen, genug Platz dazwischen lassen, da die Plätzchen auseinander laufen. Jedes Plätzchen nun mit etwas Vanille-Meersalz bestreuen. Die Plätzchen nun im Ofen für etwa 15-20 min. backen, sie sollten goldbraun sein. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen.
Lasst es Euch schmecken
Sehr kreativ und ganz amerikanisch. Lass sie Dir schmecken. Ja, ja hier ist kein Freund von süß-salzig. :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anna
Ich bin mittlerweile auch ein großer Fan von der Kombination aus süß und salzig, deswegen habe ich mir die Cookies gleich abgespeichert.
AntwortenLöschenLG Birgit
@ Anna - Danke, bei Dir also dann nur süss? Auch lecker!
AntwortenLöschen@ birgonia - freut mich, sie werden Dir bestimmt schmecken ;)
Verdammt sehen die lecker aus... ich habe mich bisher noch nicht an die Kombi süß&salzig rangetraut, aber so lecker wie die Cookies aussehen wären sie das Experiment auf jeden Fall wert!
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Katha
Hi Sandra,
AntwortenLöschenwas ist eigentlich der Grund dafür, dass der Teig 24 bzw. 48h ziehen muss?
LG Jessi
OMG! Die muss ich vor Aschermittwoch unbedingt noch mal backen. Hmmm....
AntwortenLöschen@ Katha - Du kannst Dich ja langsam vorarbeiten. Erst nur ein Hauch, probieren und dann vielleicht noch einen... Das Salz kommt ja auf den Cookie :)
AntwortenLöschen@ Jessi - Ich hatte das vom anderen Blog so übernommen, steht leider keine Erklärung dabei. Auf alle Fälle sollte er solange in den Kühlschrank, bis die Butter wieder richtig fest ist, sonst zerlaufen sie zu einem XXL-Blech-Cookie ;-)
@ Julia - Da hast Du noch ein paar Tage, auf gehts :D
Und wieder super leckere Kekse! Bei mir waren sie nach 15 Minuten fast ein bisschen zu knusprig, aber ein absoluter Genuss. Und die leichte Salznote ist super interessant, ich finde fast, dass sie den Schokoladengeschmack noch stärker betonen. Ach, und auch ohne Salz drauf schmecken die Kekse grandios!
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