Im ursprünglichen Rezept kommt nur gehackte Schokolade in die Cookies, ER ist aber riesen Fan von Cranberries und so habe ich noch Cranberries mit dazu. Sie passen ergänzen die Cookies sehr gut, Ihr könnt sie natürlich auch weg lassen :)
Zutaten:
50 gr Schoko-Drops oder Schokolade, gehackt
50 gr Cranberries
60 gr Butter, weich
30 gr griechischer Joghurt
30 gr Zucker
60 gr brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pa. Vanillezucker
135 gr Weizenmehl, Typ 405
0,5 TL Backpulver
Prise Salz
Zubereitung:
Die Butter mit Joghurt, Zucker und braunem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse heller wird. Nun die Eier zufügen und für 2-3 min. unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und bei mittlerer Stufe unterrühren. Jetzt noch die Schokolade und Cranberries zufügen und kurz, auf niedrigster Stufe, unterrühren. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen rechtzeitig auf 180°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportinierer Kugeln formen und auf die Backblech verteilen, etwas Abstand lassen, da sie ein bisserl auseinander laufen. Für etwa 7-9 min. backen, sie sollten goldbraun sein.
Lasst es Euch schmecken :)
die sehen aber lecker aus!! von Cookies kann ich auch gar nicht genug bekommen! Cookies mit griechischem Joghurt kenne ich noch gar nicht. danke dir für das schöne Rezept. liebe Grüße Ann-Katrin
AntwortenLöschenSind die so softig-flauschig, wie sie aussehen? Mal was anderes! (Und ich dachte, du seist in Hamburg...?)
AntwortenLöschen@ Ann-Katrin - Danke :) Und Cookies gehen immer ;-)
AntwortenLöschen@ kochpoetin - ja, die sind flauschig-weich, richig lecker :) Der Flieger geht am Donnerstag hin und Sonntag wieder zurück. Wir haben hier in Hessen am Donnerstag Feiertag, also über das lange Wochenende :D
Ah, okay. Dann habt ihr auch mehr Glück. Es ist schon deutlich wärmer und die Schaueraktivität soll zum Wochenende hin abnehmen. :-)
LöschenGerade noch mal nachgeschaut, sieht ja wirklich schon etwas besser aus. Und wenn es Samstag wirklich nur noch "wolkig" wäre, da ist Dschungel-Nacht im Hagenbeck...
LöschenAber die Regenjacke ist trotzdem schon eingepackt ;-)
Ich mag weiche Kekse. Sind wie kleine Kuchen. Sehen super lecker aus und erinnern an Amerikaner.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anna
Stimmt, so kleine weiche Cookies sind wie Kuchen :)
LöschenAmerikaner hatte Mel von Pimpi-MEL-la gerade im Blog, aber die schmecken ja immer ein bisserl nach Backpulver, die Cookies hier nicht ;-)