Deshalb werden zwischendurch immer mal ein paar Cookies gebacken. So auch am vergangenen Wochenende, den ich hatte ja auch noch Cookies zu verschicken (Facebook-Aktion). Die ersten Päckchen sind schon angekommen und bisher gab es nur positives Feedback. Deshalb möchte ich Euch heute die ersten Cookies aus dem Päcklein vorstellen.
Das ursprüngliche Rezepte von peanutbutter and julie habe ich etwas angepasst, sowohl von der Zuckermenge, als auch bei einigen anderen Zutaten. Wer möchte, kann die Walnüsse noch kurz anrösten, dass gibt einen wirklich tollen Geschmack.
Cranberrie-Walnuss-Cookies

Zutaten:
120 gr WalnĂĽsse, gemahlen
50 gr Schmelzflocken
150 gr Zartbitterschokolade
120 gr Weizenmehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
125 gr Butter, weich
100 gr brauner Zucker
50 gr Zucker
1 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
100 gr Cranberries, getrocknet
Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade und die Cranberries grob hacken. FĂĽr den Teig Butter mit Zucker, Salz und Vanille verrĂĽhren, dann das Ei unterrĂĽhren. Das Mehl mit Backpulver, WalnĂĽssen und den Schmelzflocken vermischen und ebenfalls unterrĂĽhren. Dann noch die Schokolade und Cranberries unterheben. Den Teig fĂĽr etwa 30-60 min. in den KĂĽhlschrank geben.
Mit 2 Esslöffeln oder dem Eisportionierer
Lasst es Euch schmecken!
Cranberries hab ich noch nie fĂĽr Cookies verwendet. Das muss ich einmal ausprobieren. Die sehen jedenfalls sehr lecker aus.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anna
@ Anna Purna - Cranberries für Cookies kann ich Dir nur wärmsten empfehlen, hatte ich bereits ganz zum Anfang der Bloggerzeiten bei diesen leckeren Chocolate-Chip-Cookies mit Cranberries & Erdnüssen .
AntwortenLöschenUnd hier bei meinen noch nicht veröffentlichen Posts gibt es noch ein weiteres Cookie-Rezept mit Joghurt und Cranberries sowie ein Muffin-Rezept mit Äpfeln und Cranberries :)