Willkommen zum letzten Tag der "Jeden Tag ein Buch" -Woche.
Heute gibt es nochmal ein ganz besonderes Buch, das einfach anders ist!

Nach einem Ausflug in die Welt der Gewürze -einem wirklich ganz anderen "Koch"Buch- unternehmen wir heute einen Ausflug in die Welt der Öle.

Die meistens wissen es, die wenigstens tun es - die Vielfalt der Öle nutzen. Viele haben eine handvolle Öle zuhause, Standards wie Oliven- und Sonnenblumenöl, dabei gibt es noch soviel mehr.

Auch ich habe einiges mehr an Ölen im Schrank, doch aus dem heutigen Buch habe ich noch so einiges mitgenommen. Die Wunschliste wächst! Vorallem reden wir hier von Ölen, die in Deutschland gepresst werden und nicht durch die ganze Welt geschifft werden müssen.

Wir reden von Ölen, wie Aprikosenkernöl, Bucheckernöl, Mohnöl oder auch Senföl.

Neugierig geworden? Dann bitte hier entlang -->


Die Welt der heimischen Öle
Gebundene Ausgabe, 320 Seiten
Fackelträger-Verlag
ISBN: 978-3771645359
Größe: 26,8 x 21,6 x 3,4 cm
Preis. 29,90 €
 
Usch von der Winden begibt sich mit ihrem neusten Buch auf eine spannende Reise in die Welt der gesunden, wohlschmeckenden und unglaublich variantenreichen heimischen Öle. Von Leindotteröl über Diestelöl bis Walnussöl erfährt der Leser in zahlreichen Ölpflanzenporträts nicht nur alles Wissenswertes zu Anbau und Botanik, sondern vor allem zu den wertvollen Inhaltsstoffen unserer heimischen Pflanzenöle.

Von herzhaft bis süß, von Mohnkuchen bis Petersilien-Rapsöl-Pesto, kommen die verschiedenen Saaten, Früchte und Öle in über 100 kreativen Rezepten zum Einsatz. Eine besondere Delikatesse nicht nur für den gesundheitsbewussten Feinschmecker ist zudem der Blick hinter die Kulissen unserer heimischen Ölmühlen, deren spannende Geschichten und faszinierenden Produktionsverfahren.(Quelle: Fackelträger Verlag)

Einen Blick ins Buch gibt es HIER.

Das Buch startet nach einer kurzen Einleitung mit der Geschichte der Ölgewinnung & Historischen Ölmühlen. Weiter geht es mit den Ölpflanzen, Öle & Rezepten, gefolgt von einem Kapitel über noch aktive Ölmühlen in Deutschland, Schweiz und Österreich. Zum Abschluss folgt das Nachwort mit Danksagung, zwei Registern - zum einen nach Rezepten, zum anderen nach Sachbegriffen. Hier werden auch noch die Adressen sowohl histrorischer als auch noch aktiver Ölmühlen aufgeführt.

Es handelt sich hier um kein reines Rezeptbuch, sondern man möchte auch über die Geschichte des Öls berichten. Zu Beginn erfährt man, dass -wie könnte es anders sein- die alten Griechen und Römer wohl die Erfinder der Mühlen waren. Die Blütezeit der Mühlen war im Mittelalter und sie haben sich damals fast überall in Europa verbreitet. Die Geschichte wird kontinuierlich bis in die heutige Zeit der Industrialisierung und dem damit verbundenen Aussterben der Mühlen fortgeführt.

Weiter geht es mit allem, was man zur Ölgewinnung verwenden kann - Fruchtkerne und Samen werden vorgestellt. Man erhält eine kurz botanische Beschreibung, die Geschichte zum Öl und die Verwendung in der Küche sowie den Inhaltsstoffen und der Heilwirkung, verbunden mit wirklich wunderschönen Fotografien (nicht immer in der besten Auflösung, bei doppelseitigen Bildern) und Zeichnungen. Hier sind dann auch direkt die jeweiligen Rezepte angeschlossen, nicht alle mit Fotos versehen. 


Die Rezeptauswahl ist vielfältig. Von Pestos über Suppen und Fleisch/Fisch bis hin zum Dessert wird alles abgedeckt. Um einige Beispiele zu nennen: Rotkraut-Birnen-Salat mit Aprikosenkernnöl; marinierter Tafelspitz mit Kürbiskernöl; Bucheckern-Käse-Taler mit Bucheckernöl; Mozzarella-Radicchio-Salat mit Haselnussöl oder auch Mohnbackäpfel mit Mohnöl.

Nach den Ölen & Rezepten folgen ausführliche Vorstellungen der aktiven Mühlen. Hier wird das jeweilige Firmenkonzept vorgestellt zusammen mit der Geschichte der Mühle und den produzierten Ölen. Auch hier wird wieder durch schöne Fotos abgerundet.


Wer also mehr möchte, außer den üblichen Verdächtigen, sollte unbedingt einen Blick in dieses Buch werfen - es lohnt sich - von mir ein "Daumen hoch". Es enthält neben der Geschichte zum Öl auch wirklich interessante Rezepte, die Lust auf mehr machen.

Ein Rezept aus dem Buch gibt es am Dienstag und noch mehr ;)




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Das Buch wurde mir vom Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Rezension! Der Inhalt dieser Vorstellung entspricht meinem persönlichem Eindruck.