Kommen wir zum letzten Beitrag für die aktuelle Jeden Tag ein Buch-Woche.

Heute gibt es noch ein Cookie-Buch, diesmal ist es für mich ein besonderes, denn ich dürfte zwei Rezepte dazu beitragen und wurde samt Blog dafür auch namentlich erwähnt. Die Rezepte entsprechen aber nicht mehr dem Original hier im Blog, da sie angepasst wurden.

Somit sind alle Rezept aus dem Buch für die beigefügte Backform geeignet. Ja, richtig gelesen, mit dem Buch erhaltet Ihr auch noch eine Cookie-Backform aus Silikon.

Doch fangen wir von vorne an und gehen den üblichen Weg.

Cookies!
Gebundene Ausgabe, 64 Seiten
Südwest Verlag
ISBN 978-3517092607
Größe: 21,8 x 18,8 x 5 cm
Preis: 14,99 €

Hier kommen die ultimativen Cookies-Rezepte für alle Krümmelmonster, Teetunker und Fans von handlichem Backwerk. Gebacken wird ganz nach Jahreszeit oder Gelegenheit mit fruchtigen, aromatischen oder schokoladigen Mischungen, finden Sie Ihren individuellen Lieblingskeks! Mit dem Set, bestehend aus Rezeptbuch und Backform für 8 Cookies, gehts ganz einfach. Nach den praktischen Anleitungen der über 30 Rezeptideen wird der Teig hergestellt und anschließend in der beiliegenden Form gebacken.

Manuel Grossmann und Max Finne (beide 24) sind die beiden Gründer von knusperreich.de, dem erfolgreichen Internetversand an ofenfrischen Cookies aus Biozutaten. Kennengelernt haben sie sich beim gemeinsamen Studium am Bodensee und dort auch die Gründungsidee entwickelt. Seitdem arbeiten die Jungs daran, ihre Vision von ofenfrischen Glücksmomenten in Form von Bio-Cookies weiter voranzutreiben. Für das Entwickeln und Verfeinern der Rezepte ihres ersten Buches sind Manuel und Max wieder zum knusperreich-Gründungsort, dem Bodensee, zurückgekehrt und haben dort in einer kleinen Backstube an den Rezepten gefeilt. (Quelle: Südwest Verlag)

Einen Blick ins Buch gibt es HIER.


Das Buch beginnt mit der Erzählung zur Entstehung der Idee und deren Umsetzung, gefolgt von allgemeinen Informationen zum Cookies backen und einer kurzen Erklärung zur Handhabung der Form beim Backen. Leider gibt es zur Form an sich keine genaueren Angaben, wie einsetzbarer Temperaturbereich oder weiteren Informationen zum Gebrauch (evtl. einfetten notwendig, Reinigungshinweise, etc). Nun folgen Hinweise zum Buchaufbau und anschließend folgen die Rezepte.

Diese sind unterteilt in Frühling & Sommer, Herbst & Winter und Besonders fein, abschließend gibt es ein Rezeptregister.

Cookies! enthält bekannte Klassiker wie Erdnussbutter-Cookies, Double Chocolate Cookies und Funfetti-Cookies, aber auch viele ausgefallene Rezepte, wie Pflaumen-Dinkel-Cookies, Chai-Espresso-Cookies, Johannisbeere-Cranberry-Cookies und Marzipan-Kirsch-Cookies.

Zu allen Rezepten gibt es Informationen in den gelben Kreisen und teilweise gibt es am Ende des Rezepts noch Tipps. Die Aufmachung des Buches ist frisch und dezent, lediglich die orangefarbene Überschrift und die gelbe Informationsbox stechen hervor. Die Rezepte in schwarz Schrift sind auf weißen Seiten und somit gut lesbar. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto der Cookies, wenn auch nicht immer direkt beim Rezept. Ist dies nicht der Fall, gibt es einen Hinweis, auf welcher Seite man die Cookies sehen kann.

Dank der ausführlichen Beschreibung ist das Buch auch für Anfänger geeignet.

Die Backmatte ist Geschmackssache. Sie sorgt für schöne, gleichmässige und runde Cookies. Wirklich sehr schön anzusehen. Doch es hätte Sinn gemacht, wenn sie doppelt so groß wäre. Im gelieferten Umfang reicht sie für 8 Cookies, jedes Rezept ergibt 16 Cookies. Die 10 min. Abkühlzeit der Cookies in der Form nach dem Backen halten das Ganze dann doch etwas auf.

Meine Matte hatte einen strengen Geruch, ich weiß nicht, ob dies generell so ist. Wer das hat, am besten die Matte nach dem Spülen ein paar Minuten ohne Teig in den heißen Ofen geben, dann wird es besser.

Aber viel wichtiger - alle bisher getesteten Rezepte haben mich überzeugt.

Die heute vorgestellten Chai-Espresso-Cookies sind direkt in meine Top 10 aufgenommen worden - und das, wo ich Chai-Tee überhaupt nicht mag! Jetzt weiß ich wenigstens, wie ich den gekauften Tee verbrauchen kann ;) Die Espressobohnen in den Cookies waren wirklich großartig. Ich hatte tolle schokolierte von der Kleinmarkthalle in Frankfurt.

Zum Abschluss noch einen kleinen Hinweis - auch andere Blogger haben ein Rezept zu diesem Buch beigesteuert. Mit dabei sind ausser meinem Blog noch Marylicious, Miss Blueberrymuffin, der Backbube und SamtundSahne.



Chai-Espresso-Cookies

Zutaten:
35 gr Zartbitterschokolade
165 gr Zucker, braun
95 gr Butter
1 Prise (Meer-) Salz
1 Prise Vanille
1 Ei
215 gr Weizenmehl, Typ 405
2 gr Chai-Teepulver
1 Prise Backpulver
10 gr Honig
50 gr Espressobohnen, schokoliert

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, die Schokolade und Espressobohnen hacken. 

Mit der Küchenmaschine Butter, Zucker, Salz und Vanille verrühren, dann das Ei unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Chai-Tee vermengen und unterrühren. Jetzt noch den Honig unterrühren, dann die Schokolade & Espressobohnen unterheben.

Nun mit zwei Teelöffeln oder dem Eisportionierer (Ø 4cm) 8 Kugeln formen und auf die Backmatte verteilen. Mit einem flachen, in Mehl getauchten Glasboden oder dem Handballen, die Kugeln flach drücken. Nacheinander im Ofen für etwa 15 min. backen, bis die Ränder der Cookies goldbraun sind. Herausnehmen und 10 min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.





Zucker im Salz, Neulich im Leben, Birgits-Backparadies, ein UNS entsteht, Meine Torteria und Susanne von Magentratzerl


Für eine Verlosung hat mir der Verlag das Buch ebenfalls zur Verfügung gestellt. Nach meinem Urlaub werde ich Euch das Gewinnspiel zusammen mit einem weiteren Rezept in einem neuen Post vorstellen.



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Das Gewinnspiel ist in Zusammenarbeit mit "Südwest Verlag" entstanden. Ich habe hierfür kein Entgelt enthalten.