Ich war fleißig und habe schon einen größeren Eisvorrat angelegt - bei der Hitzewelle über Pfingsten war das wirklich großartig. Als ich Zorra Kochtopfs Gelaterialabor durchstöbert habe, ist mir sofort das Ricotta-Eis ins Auge gestochen. Ich liebe Ricotta, also warum auch nicht als Eis. Und es ist wirklich schnell gemacht - nichts kochen und nochmals kühlen, sondern einfach nur die Zutaten zusammen rühren und in die Eismaschine geben.

Mir schmeckt es großartig. Der Amaretto schmeckt leicht hervor, lässt sich bestimmt auch sehr gut mit anderen Likören, wie Limoncello zubereiten. Es schmeckt mit Obst genauso gut, wie zum letzten Cookie, den ich zerbröselt hatte.

ER findet es leicht "mehlig" - nein, er hatte kein Eis mit Cookiesbröseln, sicherlich liegt das am Ricotta, mich stört das nicht wirklich, da es wirklich nur sehr minimal ist.



Ricotta-Eis mit Amaretto

Zutaten:
250 gr Ricotta
50 gr Zucker
20 gr Honig (ich: Agavendicksaft)
Mark einer ½ Vanilleschote
Prise Salz
1 EL Amaretto oder anderen Likör
200 gr Sahne

Zubereitung:
Die Sahne halb steif schlagen, alles anderen Zutaten miteinander verrühren, dann die Sahne unterrühren. Die Masse in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.

Wer keine Eismaschine hat, kann hier nachlesen, wie es ohne geht.




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