Ein Multi-Talent
Der Allround-Teig ist wirklich ein Multi-Talent- heute gibt es Muffins* mit Erdnussbutter. Dafür muss man lediglich die Butter gegen Erdnussbutter austauschen. Ob Ihr zu creamy oder crunchy Erdnussbutter greift, ist Euch überlassen. Ich mag festere Stückchen im Teig weniger und verwende daher die cremige Variante. Außerdem habe ich noch Schokolade gehackt und untergehoben.
Aus den Muffins lassen sich auch tolle Cupcakes zaubern, z. B. mit Schokoladen-Ganache-Häubchen oder die schnelle Variante mit Frischkäse und Haselnusscreme. Auch ein Klecks Sahne schmeckt gut dazu. Alternativ könnte man sie auch in geschmolzene Schokolade tauchen oder einfach pur genießen.
Ihr seht - der Allroung-Teig ist wirklich vielfältig einsetzbar - noch mehr dazu demnächst.
Erdnussbutter-Chocolate-Muffins
reicht für: für 12 Muffins
Wer Erdnuss mag, wird diese Muffins lieben
Zutaten
- 150 gr Zucker, weiß
- 115 gr Erdnussbutter
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 1 Ei
- 60 gr Joghurt, natur
- 180 ml Milch
- ½ TL Salz
- ½ Backpulver
- ¼ TL Natron
- 210 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
- 100 gr Schokolade (ich: Zartbitter 65%)
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen belegen oder einfetten/mehlen. Die Schokolade hacken.
- Für den Teig Zucker und Erdnussbutter verrühren, dann Vanille-Extrakt und das Ei zufügen und unterrühren, anschließend den Joghurt und die Milch. Jetzt Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und auf 2x unterrühren, anschließend die Schokolade unterhoben.
- Den Teig nun kurz ruhen lassen und dann in die Muffinmulden verteilen. Die Muffins in den Ofen geben, mittlere Schiene, und für etwa 25 min. backen, Stäbchenprobe machen. Dann herausnehmen, aus der Form holen und abkühlen lassen.
Greift zu und lasst es Euch schmecken!
Hinweis:
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Guten Morgen, liebe Sandra,
AntwortenLöschenauch diese Muffins klingen wieder super lecker und köstlich :O)
Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Freut mich, dass sie Dir gefallen :D
LöschenDir auch einen guten Start in die Woche ♥
Puh, zum Glück habe ich noch vom "Gedeckten", sonst müsste ich jetzt sofort deine köstlichen Muffins backen. ;-)
AntwortenLöschenWir könnten ja ein Stückchen tauschen... der Gedeckte hat schon was :D
LöschenEine simple Idee, die Butter gegen Erdnussbutter auszutauschen. Trotzdem wäre ich nie drauf gekommen ;) Ich liebe das Zeug und würde bestimmt auch deine Muffins lieben :)
AntwortenLöschenLieben Gruß aus Mainz,
Jenny
Also totaler Erdnussbutter-Junkie kann ich nur sagen - die muss man einfach lieben ;)
LöschenDu wieder! Zum Glück mag ich keine Erdnussbutter.... dennoch, deine Bilder sehen zum Anbeissen aus.
AntwortenLöschenMan kann ja nicht immer alles mögen :D
LöschenUnd danke - freut mich, dass Dir die Bilder trotzdem gefallen!
Also ich würde die kleinen Muffins glaube ich ohne viel Schnickschnack einfach "pur" genießen. Die sehen total lecker aus. Dein Allround Teig ist wirklich genial :)
AntwortenLöschenSchnickschnack brauche ich auch nicht - greif zu !
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