Zucchini-Trauma
Zuerst hatte ich die Pasta der Kochpoetin im Kopf, doch der Italiener steht noch etwas auf Kriegsfuß mit dem Gemüse, da ich ihm Zucchini vor Jahren wirklich ständig servierte und es war nicht immer gerade schmackhaft... Aber ich arbeite daran, spätestens Ende des Monats kommt diese Variante auf den Tisch!Ich hatte schnell nachgegeben und da auch noch eine Aubergine dabei war, kam mir sofort die Idee für Ratatouille. Ein noch angebrochenes Muschelnudelpäcklein sorgt dann für die zündende Idee - das Ratatouille wird die Füllung.


Ratatouille-Muschel-Nudeln
reicht für: für 2 Portionen
Ratatouille und Pasta, eine tolle Kombination
Zutaten für die Füllung
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- ca. 50 gr Tomaten, gehackt
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 40 gr Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- Majoran
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1 EL Frischkäse
sonstige Zutaten
- 200 gr Conchigloni (Muschelnudeln)
- 50 gr Mozzarella
- 400 gr Tomaten, gehackt
- Prise Zucker
- Salz & Pfeffer
- Basilikum
- Oregano
- Paprika, geräuchert
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abspülen und zur Seite stellen.
- Während die Nudeln kochen die Zucchini, Aubergine und Paprika waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden oder reiben. Den Parmesan reiben. Die Tomaten waschen, trocknen und hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zucchini-, Aubergine- und Paprikawürfel für einige Minuten anbraten. Nun Lauchzwiebeln und Knoblauch zufügen, mit anschwitzen. Jetzt 50 gr der gehackten Tomaten und den Balsamico zufügen und alles für ein paar Minuten brutzeln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Majoran sowie Salz & Pfeffer abschmecken. Nun noch Frischkäse und Parmesan zufügen und kurz unterrühren.
- In einer Auflaufform die restlichen gehackten Tomaten mit Zucker, Oregano, Basilikum und Paprika sowie Salz & Pfeffer verrühren. Die Nudeln nun mit der Ratatouilleamasse füllen und in die Auflaufform setzen. Die Muscheln mit Mozzarellascheiben belegen.
- Die Form in den Ofen geben und für etwa 20 min. überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Ich nutze die Grillfunktion des Ofens dafür, dauert dann etwa 7-10 min.
Guten Appetit - bon appétit - buon appetito
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Guten Morgen, liebe Sandra,
AntwortenLöscheneine herrliche Sache! In dieser Variation , da würde mein Holzwurm wohl auch das viele gemüse vertilgen :O) Das Rezept ist toll, vielen Dank dafür!
Ich wünsche Dir einen wunderschönen Wochenteiler!
♥ Allerliebste Grüße , Claudia ♥
Generall hat der Italiener kein Problem mit Gemüse, im Gegenteil - nur bei Zucchini, da hab ich es halt mal übertrieben ;)
LöschenDir auch einen schönen Tag ♥
Es gibt wahrscheinlich kein Pastagericht, das nicht durch überbacken gewinnt. :-) Ich habe neulich die aufgefüllten Teller mit Carponata mit Burrata und Parmesan auch noch kurz übergegrillt und was soll ich sagen?
AntwortenLöschenDie Zucchinipasta ist aber auch gut - so viele Möglichkeiten. ;-)
Ich und gescholzener Käse = ♥
LöschenUnd eine Zucchini hab ich noch im Kühlschrank, die Pasta ist auf alle Fälle noch fällig!
Sieht super aus - da würde ich jetzt auch ein zwei "Muscheln" zum Frühstück nehmen... Pasta geht doch immer ��
AntwortenLöschenDa stimme ich Dir zu, Pasta geht hier auch immer und zu jeder Uhrzeit :D
LöschenMit Mozzarella drauf! Diese Idee ist sehr gut. Ich hab bisher immer mit Bechamel gratiniert, deine Variante gefällt mir weitaus besser.
AntwortenLöschenIch hatte mich etwas an das ursprüngliche Rezept von Donna angelehnt, da gab es auch Tomatensauce... Wobei mir bei Bechamel auch gleich wieder eine Idee kommt *g*
LöschenHi Sandra!
AntwortenLöschenMhhh, das klingt lecker! Ich hab letztes Jahr auch Donnas Rezept bei dir gesehen und nachgekocht - sehr gut wars! Danach hab ich noch ne Spinat Variante gemacht - die war auch traumhaft... Richtiges Soulfood! http://www.thesisterskitchen.de/es-gibt-pasta/
Liebe Grüße,
Larissa
Spinat kann ich mir da auch sehr gut vorstellen! Ist direkt vermerkt!!! Oh je, ich seh schon - ich brauche wirklich einen großen Vorrat an Muschelnudeln ;)
Löschenschöne Idee! ich habe noch irgendwo muschelnudeln, die setze ich mal dafür ein :-)
AntwortenLöschenDanke ♥ und eine gute Idee :D
LöschenWow, das sieht absolut herrlich aus, liebe Sandra! Muschelnudeln sehe ich nur selten zu kaufen irgendwie, aber jetzt hab ich total Lust dein Rezept auszuprobieren!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Ela
Hier gibt es sie mittlerweile im Supermarkt und wir sind schon wirklich ländlich :) Ich hoffe, dass sie langsam "in" sind, denn man kann soviel schönes damit anstellen!
LöschenDas Rezept wird garantiert nachgekocht, die Muschelnudeln habe ich bei Tengelmann schon gekauft
AntwortenLöschenFein, das freut mich :D
LöschenWir werden die Tage auch noch mal zuschlagen.