Auf die Schnelle - Brotstangen

Dann doch lieber so...

Da ich unser Brot oder auch mal Brötchen oft selbst backe, weiß ich, dass gut Dinge weile braucht. Manchmal ist die Zeit aber momentan einfach nicht da. Bleiben zwei Möglichkeiten - etwas kaufen oder doch selbst backen und dafür etwas schneller.

Ich habe mich für letzteres entschieden. Sicherlich könnte das Ergebnis besser sein, der Teig mit Vorteig, längerer Gehzeit oder am besten noch über Nacht im Kühlschrank...



Aber für die Kürze der Dauer bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden - die Nüsse sorgen für etwas Biss, Oregano gibt einen schönen Geschmack und die Krume ist flauschig.


Brotstangen mit WalnĂĽssen

Brotstangen

reicht fĂĽr: ca. 15 Stangen
zum Dippen oder als Beilage fĂĽr Suppen, Salate & mehr



Zutaten

  • 300 gr Dinkelmehl. Typ  630
  • 50 gr Dinkelvollkornmehl
  • 5 gr Trockenhefe
  • 5 gr Salz
  • Prise Zucker
  • 250 ml Wasser, lauwarm
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 60 gr WalnĂĽsse, gehackt und in der Pfanne ohne Fett geröstet


Zubereitung

  1. Beide Mehlsorten in eine SchĂĽssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und Zucker sowie Hefe hinein geben. Etwas Wasser zufĂĽgen und kurz verrĂĽhren. FĂĽr etwa 15 min. wirken lassen. 
  2. Nun die restlichen Zutaten bis auf die WalnĂĽsse zufĂĽgen und alles mit der Maschine (ca. 6 min) oder per Hand (ca. 10 min) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nun kurz die WalnĂĽsse unterkneten.
  3. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur für etwa 45-60 min gehen lassen. Er sollte sich sichtbar vergrößert haben.
  4. Den Backofen rechtzeitig auf Ober-/Unterhitze 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. 
  5. Den Teig aus der SchĂĽssel holen, nicht mehr kneten! Mit den Händen zu einer etwa 30x10 cm groĂźen Platten formen und mit einem Messer oder einer Teigkarte in etwa 15 Streifen teilen. 
  6. Die Teilstreifen vorsichtig verdrehen, auf das Blech geben und im Ofen fĂĽr etwa 15 min. backen.



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8 Kommentare

  1. Guten Morgen, liebe Sandra,
    die Brotstangen sehen sehr lecker aus, danke für dieses schöne Rezept!
    Hab einen wundervollen Tag!
    ♥ Allerliebste GrĂĽĂźe,Claudia ♥

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  2. beständige Neu-Organisation... deine Brotstangen sehen zum Anbeißen aus, und die Zeit um Brot zu backen wird sich auch wieder finden.

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    1. Ja, das Brot fehlt mir schon. Wobei meistens noch nicht mal die Zeit zum genĂĽsslichen Essen bleibt. Aber es ist Land in Sicht ;) Oder Brot, wie auch immer *g*

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  3. Die sehen sehr lecker aus und fĂĽr ungeduldige Menschen wie mich auch ein bisschen einfacher zu machen als Brot ;)
    Liebe GrĂĽĂźe,
    Ela

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  4. Das ist das Richtige für backfaule Menschen wie mich! Gebäck mit Nüssen mag ich eh so gern.

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