geht doch ohne Schokolade - Double Chocolate Cookies mit Nüssen

.. hätte ich ja nicht gedacht! 

Alle Rezepte, die ich bisher für Chocolate Cookies ohne geschmolzene Schokolade im Teig gemacht habe, haben mich nicht wirklich überzeugt. Bei den heutigen Cookies war es anders.

Ein Arbeitskollege hatte noch etwas gut bei mir und sich Chocolate Cookies gewünscht. Auf der Suche nach einem passenden Rezept bin ich bei bake or break fündig geworden. Schön schokoladig und durch die Nüsse noch etwas knackiges - perfekt. Ich hatte mich für Pekannüsse entschieden, aber Ihr könnt auch andere Nüsse verwenden.

Die Cookies kamen so gut an, dass ich sie gleich in doppelter Menge backen musste - eine Ladung für den Italiener zuhause und die Zweite für den Arbeitskollegen. 

Double Chocolate Cookies mit Nüssen

reicht für: 25 Cookies

schokoladig-nussige Cookies

 

 

 

Zutaten

• 120 gr Butter, weich
• 130 gr Zucker, braun
• 1 Ei
• 1 TL Vanille-Extrakt
• Prise Salz
• 40 gr Kakao
• 150 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
• 0,5 TL Backpulver
• 80 gr Schokolade, gehackt oder Drops (ich: Vollmilch, 47%)
• 40 gr Nüsse nach Wahl (ich: Pekannüsse)

 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanille-Extrakt gut verrühren, das Ei unterrühren. Nun Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermengen und ebenfalls unterrühren. Die Schokolade und Nüsse hacken und unterheben. 
3. Mit 2 Esslöffeln pder dem Eisportionierer Kugeln (Ø 3cm) auf die Backbleche verteilen, dabei etwas Abstand lassen, da die Cookies breiter werden. Die Kugeln mit einem Glasboden oder der hand etwas flach drücken, sie sollten etwa 3-4mm hoch sein.
4. Die Bleche nacheinander für etwa 8 min. auf der mittlere Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz (1-2 min) auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

 

 .