Synchronbacken 9 - Mein Osterkranz

Synchronbacken - Runde 9

Letzten Sonntag war es soweit - Synchronbacken ging in Runde 9 und es wurde wieder passend zur Jahreszeit gebacken - ein Osterkranz! Das ursprüngliche Rezept von Sally habe ich für meinen Bedarf angepasst, heißt mit Dinkelmehl und weniger Ei. Auch die Füllung habe ich verändert, da ich Mandeln nicht vertrage.

Mein Teig war sehr weich, was dazu geführt hat, dass man die Füllung nicht so schön sieht, wie bei anderen Mitbäckern. Schaut unbedingt mal bei Instagram vorbei, unter #synchronbacken findet Ihr die Prachtstücke, wirklich wie aus dem Bilderbuch. Es können übrigens auch alle ohne Instagram-Account den Link nutzen.

Osterkranz

reicht für: 10-15 Portionen
flauschige Krume, leicht nussiger Geschmack

Zutaten für den Teig

• 500 gr Dinkelmehl, Typ 630
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 100 gr Quark (ich: Magerquark)
• 100 gr Butter, weich
• 5 gr Trockenhefe
• 6 EL Wasser
• 50 gr Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Vanille-Extrakt
• Zitronenschalenabrieb von einer Zitrone

Zutaten für die Füllung

• 150 gr Nüsse, gemischt (ich: Cashew, Pekan, Paranüsse)
• 30 gr Frischkäse
• 30 gr Zucker
• 1 TL Zimt
• 2 EL Milch
• evtl. Schokoladedrops

 

Zubereitung

1. Für den Teig die Hefe im Wasser auflösen, dann zusammen mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeiden Teig verkneten. Das dauert etwa bis zu 5-6 min. Die Schüssel dann abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur (oder im Ofen, Lampe an) für 30-60 min. gehen lassen. Er sollte sein Volumen verdoppelt haben.
2. In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Nüsse mahlen und zusammen mit Frischkäse, Milch und Zucker verrühren.
3. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa so groß, wie ein Backblech. Dann mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Den Teig der Länge nach mittig durchschneiden und die zwei Stränge miteinander verdrehen. Nun einen Kranz formen und auf ein Backblech geben. Abgedeckt nochmals für 30-60 min. gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
4. Den Backofen rechtzeitig auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kranz dann in den Ofen geben und für etwa 25-30 min. backen, bis er eine schöne braune Farbe hat.
5. Den Kranz aus dem Ofen holen und abkühlen lassen, bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss versehen.

Jetzt möchte ich noch Danke sagen, an alle die dabei waren! Es hat wieder eine Menge Spaß gemacht :)

Und hier noch die Links zu allen Teilnehmern, ein Klick lohnt sich!

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